凉菜间所需厨具

凉菜间所需的厨具主要包括以下几类：

储存设备

冰箱：用于储存原料和半成品，保持新鲜。

保鲜柜：用于存放需要保鲜的食材和成品。

冷冻柜：用于存放需要冷冻的食材。

切割与加工设备

菜墩：用于切割食材。

菜刀：用于切割各种食材。

砧板：用于切配食材，一般分为荤素砧板。

清洗设备

洗菜池：用于清洗食材。

消毒液：用于清洁和消毒。

紫外线消毒灯：用于对餐具和工具进行消毒。

辅助设备