西点烘焙入门食谱

轻煎金枪鱼配苹果莎莎

主料：冰鲜优选金枪鱼200克

辅料：青苹果20克，红苹果20克，小胡萝卜苗3片

调料：苹果醋15克，李派林喼汁5克，橄榄油20克，盐2克，黑胡椒碎3克

制作方法

1. 金枪鱼切四方的宽条，加入盐和黑胡椒腌制。

2. 不粘锅加橄榄油，轻轻煎制金枪鱼备用。

3. 苹果切莎莎，淋上苹果醋和李派林喼汁，洒在金枪鱼上。

4. 剩余酱汁拌橄榄油后作为蘸料，小胡萝卜苗摆盘。

苹果醋酱汁鳌虾刺身

主料：新西兰深海手剥螯虾肉200克

辅料：青苹果30克，混合蔬菜8克

调料：李派林喼汁8克，美味源苹果醋8克，蕃茄辣椒酱5克，橄榄油10克，青芥辣5克

制作方法

1. 虾肉敲成薄饼，冰冻两小时后备用。

2. 冰镇虾肉装盘，加混合蔬菜和青苹果莎莎。

3. 淋上橄榄油和李派林喼汁，加青芥辣和蕃茄辣椒酱点缀。

第戎牛肉塔塔

主料：新鲜谷饲牛柳50克

辅料：卡露伽鱼子酱10克，鸡蛋1只，干葱末5克，水瓜柳5克，细香葱末少许，柠檬皮末少许，法棍面包2片

调料：蕃茄酱8克，李派林喼汁3克，橄榄油5克，白兰地酒3克

制作方法

1. 牛柳切薄片，用盐、黑胡椒、白兰地酒腌制。

2. 鸡蛋煮熟，切片备用。

3. 混合蔬菜切碎，与牛柳、鸡蛋片、鱼子酱一起拌匀。

4. 法棍面包切半，抹上番茄酱，铺上拌匀的牛肉蔬菜，再放上鸡蛋片，淋上李派林喼汁。

简单做丹麦奶酥

材料

A. 奶油278克，细糖80克，糖粉100克，盐2克

B. 鸡蛋2颗，牛奶40克，香草粉4克，高筋面粉398克

做法：

1. 材料A混合均匀，再分次加入鸡蛋和牛奶打匀。

2. 加入高筋面粉、香草粉，拌匀成面团。

3. 挤在烤盘上，190℃烤约8~10分钟。

巧克力小西饼

材料

奶油120克，糖粉90克，全蛋1个，低筋面粉150克，杏仁粉50克，泡打粉4克，可可粉20克，耐烤巧克力豆100克

做法：

1. 奶油加糖粉拌匀，分次加入全蛋拌匀。

2. 加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和可可粉，拌入巧克力豆，分成20克/个。

3. 170℃烤20分钟。

酥松性小西饼

材料

无盐奶油180克，糖粉80克，全蛋50克，低筋面粉220克，奶粉20克

做法：

1. 无盐奶油软化后，加入糖粉打至松发变白。

2. 蛋液分次加入拌匀，加入低筋面粉和奶粉，拌匀成面糊。

3. 挤在烤盘上，180℃烤约20分钟。

提拉米苏

材料

起司250克，淡奶油150毫升，手指饼干3只，鸡蛋2个，糖2汤匙，浓缩咖啡1/2杯

做法：

1. 起司