冬季火锅牛肉配料比例

基础火锅牛肉

牛肉：1000克

火锅底料：50克

葱：2根

老姜：8克

干海椒：8克

陈皮：7克

海椒面：1茶勺

花椒面：1茶勺

五香粉：1茶勺

八角：1克

小茴香：1克

丁香：1克

香叶：1克

芝麻：8克

酱油：1勺

盐：1茶勺

鸡精：1茶勺

麻辣牛肉

牛里脊片：350克

蛋清：1个

葱姜水：40ml

盐：2g

花椒粉：2g

粗辣椒面：10g