餐饮纯利率怎么计算公式

餐饮纯利率的计算公式如下：

餐饮纯利率= （营业收入 - 营业成本 - 各项费用 - 税金） / 营业收入 × 100%

其中：

营业收入：指餐饮企业在一定时期内通过销售商品、提供劳务等主营业务活动所获得的经济利益的总流入。

营业成本：指餐饮企业在销售商品、提供劳务等主营业务活动中所发生的成本，包括直接材料成本、直接人工成本和制造费用等。

各项费用：包括除营业成本以外的其他费用，如销售费用、管理费用、财务费用、研发费用等。

税金：指餐饮企业应缴纳的税费，包括增值税、所得税等。

毛利率= （营业收入 - 食材成本） / 营业收入 × 100%

其中：

食材成本：指餐饮企业在制作菜品和提供服务过程中所使用的原材料、调料、燃料等成本。

净利率= 净利润 / 营业收入 × 100%

其中：

净利润：指餐饮企业在一定时期内的净收益，即营业收入减去营业成本、各项费用和税金后的余额。

通过以上公式，可以较为准确地计算出餐饮企业的纯利率，从而了解企业的盈利能力和经营效益。需要注意的是，这些公式中的各项数据需要根据实际情况进行详细记录和计算，以确保结果的准确性。