绿色餐饮的管理风险
绿色餐饮的管理风险主要包括以下几个方面：
财务风险
成本上升：绿色餐厅在挑选食材时非常小心谨慎，由于生态环保和农业品质的提升，不少原材料的采购成本也不断上涨，这直接影响了餐厅的毛利润。
市场竞争：随着人们对健康饮食的重视程度提高，绿色餐厅所处的市场竞争日趋激烈，竞争对手也越来越多。为了吸引更多的客户，绿色餐厅可能会降低价格或推出更多的优惠活动，导致毛利率下降。
经营管理不善：管理不善可能导致浪费、财务不透明、现金管理不当等问题，这些问题都可能给餐厅带来严重的财务风险。
食品安全风险
食品安全问题：由于自然或人为的因素，食品可能含有害物质，引起食品结构和形态的异常变化，直接损害人体健康。自然因素包括食品本身的毒性与有害物质以及自身腐败变质导致的细菌、霉菌毒素污染；人为因素包括由于人们缺乏相关知识、技术、意识而带来的食品二次污染。
食品营养问题
营养不均衡：包括食品营养过剩与缺乏。膳食结构不合理是造成营养不平衡的根本原因。我国以植物性食物为主，营养过剩与缺乏的问题较为普遍。
市场定位与品牌管理风险
市场定位不明确：绿色餐饮需要明确其市场定位，否则可能会在激烈的市场竞争中迷失方向。
品牌管理不善：品牌管理不善可能导致品牌形象受损，影响消费者的信任度和忠诚度。