好吃的酱肉料

金宫酱肉调料

特点：精选甜面酱、豆豉、酿造酱油、醪糟和多种四川本地优质香辛料。

配比：1袋酱肉调料（300g）配6斤新鲜猪肉。

操作：将鲜肉洗净晾干，切成条状，按比例加入调料拌匀，腌制3-5天，每天翻动一次，风干10天后即可。

特点：酱香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、滋味鲜美，还原了记忆中的老味道。

自制酱肉调料

用料：五花肉10斤、醪糟50克、十三香15克、高度白酒50克、生抽80克、老抽20克、甜面酱100克、盐80克、冰糖粉100克、二荆条辣椒面50克、花椒面15克。

操作：将所有调料逐一称重放入盆中，辣椒面、花椒面可根据自己口味增减，拌匀后均匀涂抹到肉上，腌制四天左右，挂到通风阴凉处晾干水分，凉半个月左右即可。

太白酱肉腌料

特点：四川风味，咸香浓郁，微辣交织，独特的香料配方。

用量：每袋50g，适合5斤肉。