餐饮与传统美食的区别

餐饮与传统美食的区别主要体现在以下几个方面：

传统餐饮：注重“色、香、味、形、器、意”六个方面，追求口感鲜美、咀嚼有嚼劲、回味无穷。烹饪过程复杂，多道工序，使得菜肴口感丰富。

快餐：以快捷、简便、便宜和美味为主要卖点，口感比较单调，通常为面包、汉堡、披萨、炸鸡等，追求一口吃下去的便捷性。

传统餐饮：价格较高，因为成本主要在于食材的选购和烹制技术的质量，通常适合中高档消费者。

快餐：价格相对较低，因为店铺租金和人力成本较低，食材选购有所妥协。

传统餐饮：侧重于经营产品，围绕产品转，提供高品质菜品。

现代餐饮：侧重于经营用户，通过用户运营和粉丝活动获取产品反馈，反向促进研发。

传统餐饮：品牌传播围绕产品，依靠口碑相传。

现代餐饮：将产品做成内容，通过互联网传播，如赋予菜品爱情故事，鼓励用户分享。