米线是米粉哪个好吃

米线和米粉都是基于大米原料的中式面食，但它们在制作工艺、口感和用途上有所不同。具体哪个更好吃， 取决于个人口味偏好。

制作工艺

米线：通常由大米发酵后磨浆，再通过机器挤压成线状，最后晾干。米线的制作工艺较为复杂，口感细腻且有韧性。

米粉：一般由优质大米经过浸泡、磨浆、蒸制、晾干等工序制成。米粉的质地柔滑而有弹性，适合搭配汤汁或炒菜食用。

口感

米线：口感爽滑多汁，入味易消化，因为很细所以能很好地吸收汤底增加多汁口感，且汤底不易变色。

米粉：口感柔韧有弹性，入口饱满软弹，煮汤易脱粉，但能吃出明显的米香味。米粉适合做大多数美食汤品，且耐水煮。

用途

米线：适合做速热美食，如酸辣粉、火锅米线等，烹饪范围较广，适合快餐店和火锅店使用。

米粉：适合做各种汤品和菜品，如鸭血粉丝汤、牛肉粉等，烹饪时间较长，但口感较高，适合搭配各种菜码或汤料。

建议

如果你喜欢细腻的口感和爽滑的汤汁，可能会更倾向于米粉。

如果你喜欢有嚼劲的口感和多种搭配方式，可能会更喜欢米线。

可以尝试两种不同的米线和米粉，亲自品尝后根据个人口味做出选择。