蛋糕烘焙与西点烹饪

蛋糕烘焙与西点烹饪虽然都属于烘焙类别，但它们之间存在一些区别：

制作目的

蛋糕烘焙：主要目的是制作蛋糕，包括各种类型的蛋糕，如奶油蛋糕、海绵蛋糕、巧克力蛋糕等。

西点烹饪：包括了多种糕点点心的制作，如法式面包、甜点、糕点等，范围更广泛。

制作技巧

蛋糕烘焙：相对简单，常用的工具有烤模、打蛋器、不锈钢盆等。

西点烹饪：较为复杂，需要使用更多的工具，如面团机、压面机、奶油枪、裱花袋和挤花嘴等，并且包含更多的手工工艺，如搅打、挤花、裱花、切割等。

风味和口感

蛋糕烘焙：味道相对单一，大多数蛋糕的口感和甜度差不多。

西点烹饪：具有更丰富的风味，既有甜点也有咸点，可以选择口味更丰富的不同甜点和点心来进行制作。口感上注重丰富和层次感，如奶油的醇厚、巧克力的浓郁、果酱的清新等。

食材

蛋糕烘焙：主要食材包括面粉、鸡蛋、糖等。