莲藕焖鸡肉的做法

莲藕焖鸡肉的做法如下：

准备材料

鸡腿或鸡胸肉切成小块。

莲藕切成薄片或小块。

生姜切片，葱切末。

适量盐、胡椒粉、酱油、料酒、蚝油。

处理鸡肉

鸡块洗净后，用开水焯水去血水，沥干水分。

可以在焯水水中加入姜片和料酒，以去腥增香。

炒制鸡肉

热锅凉油，将鸡肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入姜片、葱段，继续翻炒出香味。

倒入适量料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀，使鸡肉上色。

炖煮

将炒好的鸡肉倒入锅中，加入足够的清水，没过食材。

大火煮开后，转小火慢炖。

炖煮约30分钟至鸡肉软烂，莲藕熟透。