粉渣肉做法

粉渣肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 牛肉改刀成薄片状，小葱切成葱花，生姜和小米辣切成碎末。

2. 将小料倒入碗中，加入料酒、生抽、蚝油去腥，再加入盐、鸡精、白砂糖增鲜，用手抓揉牛肉入味后，加入渣粉抓揉均匀。

3. 将牛肉装盘，上锅蒸20-30分钟。在锅里倒入适量油，下入小葱爆香后，直接浇在牛肉上即可。

做法二：

1. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀。

2. 再下大米粉和匀，红苕也用大米粉与盐和匀。

3. 将拌好的米粉渣肉装入碗中，红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中。

4. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可。

做法三：

1. 切好五花肉、千丈切成三角，蒸肉粉90克。

2. 把千丈铺在蒸肉碗里，五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器，加水和黄酒搅拌。

3. 米粉均匀粘在肉上即拌好，把拌好的五花肉放入蒸肉碗。