四川火锅起源地

四川火锅的起源存在多种说法，但多方考证后，四川火锅的真正发源地被认为是 长江之滨的酒城泸州的小米滩。

具体来说，清代道光年间（1821-1851年），长江边上的船工们在泸州小米滩（现高坝二五厂）停船升火做饭驱寒，创造了这种独特的烹饪方式。他们利用江边鹅卵石垒灶生火，将各种蔬菜放入麻辣汤底中烫食，形成了火锅最初的状态。这种吃法随后在长江边各码头流传开来，并逐渐传至重庆，经过不断的改进和发展，形成了今天的四川火锅。

尽管存在关于重庆江北和自贡盐场作为火锅起源地的说法，但根据现有的历史资料和考古发现，这些说法的证据不如泸州小米滩说充分。因此，四川火锅的起源地更可能是长江之滨的酒城泸州的小米滩。