鸡腿根怎么做法好吃

鸡腿根可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

原料：鸡翅根10个，蒜2头，香葱4根

调料：料酒10ml，生抽10ml，老抽5ml，蚝油5ml，白砂糖5g，盐3g

做法：

1. 鸡翅根放入清水中浸泡一小时泡出血水，洗净沥干后，正反面各划两刀。

2. 大蒜切末，香葱切段，依次放入盆中，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐，抓拌均匀，腌制30分钟。

3. 不粘锅中倒油，油热后放入腌好的鸡翅根，煎至两面金黄，淋入剩余的料汁，倒入适量清水至没过鸡翅根。

4. 大火煮开后，盖上盖子，改小火焖熟，收汁即可出锅。

原料：鸡腿根6个，葱2根，姜5片，料酒2勺，八角2个，冰糖适量，桂皮、香叶、干辣椒适量，生抽1勺，老抽1勺，盐少许

做法：

1. 鸡腿改刀，冷水下锅，放入葱姜料酒八角，大火煮开。

2. 煮至出浮沫，捞出洗净备用。

3. 起锅烧油，放入冰糖小火炒出糖色。

4. 倒入鸡腿根翻炒上色，加入葱姜八角桂皮香叶，干辣椒中火炒香，再加入生抽、老抽调色，最后加入一碗清水。

5. 大火烧开转小火炖30分钟，加入少许盐调味。

6. 大火收汁，即可出锅装盘。

原料：鸡腿根6只，番茄酱12g，大蒜2瓣，生姜丝2g，老抽2g，盐1g，枫糖浆（或蜂蜜）适量，清水20g

做法：

1. 用刀沿鸡腿根部划上一圈，切断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头。

2. 从开口处用剪刀贴着骨头向上把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开，只剩鸡肉和骨头顶端的连接处。

3. 像卷裤腿一样把鸡肉外翻，倒立起来。依次做好剩余的。

4. 2瓣大蒜切末。

5. 倒入搅拌碗里，加入1g盐、2g生姜丝、2g老抽、12g番茄酱和20g清水，搅拌均匀。

6. 把鸡腿肉浸没，充分吸收酱汁。

7. 放入冰箱冷藏腌制3小时以上，时间充裕的话可以冷藏过夜。

8. 腌好后在烤盘上码好，根部裹点锡纸，方便一会用手拿。

9. 在表面刷上一层枫糖浆，也可以用蜂蜜代替。

10. 放入提前预热到200度的烤箱中层，上下火200度烤25分钟左右，即可出炉。

原料：鸡翅根8个，冰糖4块，醋2勺，生抽1勺，耗油1/2勺，盐少许，桂皮1小段，大料1颗，白酒1勺，大蒜2瓣

做法：

1. 鸡腿根洗净后两面斜切几个口子，放入大碗中，姜切粒，蒜切粒，放入鸡翅碗中，再倒入适量料酒和生抽，用手将腌料均匀抓揉在鸡翅根表面，盖盖腌制0.5-1个小时。

2. 热锅中倒入少量食用油，下入鸡翅根，煎至两面稍显焦黄，盛出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，小火放入辅料煸炒出香味，倒入鸡翅根翻炒几下，放适量料酒、生抽和老抽，加入开水至鸡翅根大部分被淹没，放入冰糖，大火烧开，转小火慢炖，约半个小时左右。

4. 锅中水烧至较少时，大火收汁，汁快收完时，放入少量或不放盐，关火盛出，撒上适量白芝麻即可。

以上是几种制作鸡腿根的方法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。每种方法都有其独特的风味和特色，希望你能找到最适合自己的做法。