大邑有什么好吃

大邑县拥有众多美食，以下是一些值得推荐的特色菜肴和小吃：

肥肠血旺：

这道菜以肥肠和毛血旺为主材，具有典型的香辣风味，色香味俱佳，是冬季家庭美食的首选。

麻油鸭：

由刘树云在清末创制，其后人继承并改进了工艺和配料，使得这道菜的色香味更加俱全，鸭肉细嫩，口感柔韧有嚼劲，配上特制麻油酱，风味独特。

豆花：

包括荤豆花和素豆花两种，使用上等黄豆和大米粉制成，调味卤用奶汤氽制，口感嫩滑绵软，味道鲜美，是大邑人喜爱的美食之一。

西陵鲑鱼：

产自成都大邑的西陵雪山，鲑鱼在优质自然环境中生长，鳞片少，刺小，肉嫩可口，口感滑润，营养价值高。

佛手瓜烤鸡：

使用西陵佛手瓜作为原料，烹饪出的烤鸡既有绿色原料的新鲜脆嫩，又有良好的味道，是四川省成都市大邑县的特产。

冷拌鸡肉：

将鸡肉冷热烹饪后，配以红油辣椒，口感坚硬而开胃，是安仁凉菜的代表。

油豆腐：

选用南充山丘生态小黄豆制作，经过磨、熬、煮、榨等工序，再用菜籽油油炸，最后撒上盐、海椒面和花椒面等配料，外酥里嫩，香脆可口。

盆盆虾：

传统地方名菜，以大虾为主料，经过腌制和干煸，味道麻辣爽口，加上配菜，令人垂涎欲滴。

血旺：

新场的一道名小吃，历史悠久，以血旺为主料，搭配米饭食用，超级下饭。

油烫鸭：

清朝时期皇家的御用美食，做法别致，色泽棕红，皮酥肉嫩，鲜香适口。

夜不收荤豆花：

位于大邑县城郊，豆花白嫩，搭配绿色香葱、红辣椒等，味道鲜、嫩、酸、辣、麻，回味无穷。

赵连锅：

大邑县东门的老字号，以卤菜闻名，尤其是卤猪蹄，色泽油亮，肥而不腻，口感胶原蛋白丰富。

青竹园：

位于大邑县黄泉路1号，以藿香鲫鱼著称，口味清淡，原汁原味。

树清饭店：

位于大邑县韩场镇，以芋儿烧鸡闻名，肉质软嫩新鲜，风格清淡。

乐氏荤豆花：

位于大邑县，提供地道的顺德味道，桑拿鸡是特色菜品，鸡肉蒸煮后香味浓郁，皮脆肉嫩。

这些美食不仅色香味俱佳，而且深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到大邑县，不妨一一品尝这些地道的美食。