麻辣牛肉火锅食材

麻辣牛肉火锅的食材主要包括以下几类：

主料

牛肉：300克至800克不等，根据个人口味和火锅需求选择适量。

蔬菜

豆芽、白菜、金针菇、芹菜、青蒜苗等，可根据个人喜好选择。

调料

盐、小苏打、料酒、白胡椒、蚝油、水淀粉、生抽、老抽、辣椒面、五香粉、蒜末、葱花、花椒粒、白芝麻等。

其他辅助材料

食用油、牛油、豆瓣酱、醒糟汁、郸县豆瓣、熟牛油、牛肉汤等。

具体制作步骤如下：

腌制牛肉

将牛肉切薄片，加入盐、小苏打、料酒、白胡椒、蚝油，搅拌均匀，让调味料渗透到牛肉中。

加入水淀粉，轻轻抓匀，确保牛肉吸满水分，最后加入食用油锁住水分，静置20分钟。

准备蔬菜

清洗并切好蔬菜，如豆芽、白菜、金针菇等，放入碗中备用。

制作火锅底料

锅中倒入少许油，加入葱姜末爆炒，直到香气四溢。