辣酱糊的做法

辣酱糊的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

1. 准备好所有材料，包括西红柿切丁，土豆切片，豆腐皮切小片备用。

2. 炒锅内倒少许食用油，油热后倒入细辣椒面和白芝麻，小火炒出香味后倒入清水，水量根据菜量多少做调整。

3. 水开后放孜然、花椒粉、五香粉、豆瓣酱、西红柿丁、盐、糖、鸡精。

4. 放入豆腐皮、土豆和其他自己喜欢吃的菜。

5. 菜半熟时，筛入面粉，一边筛一边搅拌，喜欢糊糊的口感的可以多放些面粉。

6. 出锅前滴少许香油提味。

方法二：

1. 把红辣椒摘下来，洗干净，切成小段，加上蒜、姜、葱等，放在家用绞肉机里粉碎，成随心所欲的糊状。

2. 根据个人喜好，还可以加入香菇、熟牛肉等配料。

3. 把锅烧热，倒进食用油，稍后，把粉碎好的辣椒糊放进油里。油的多少很重要，要保证辣椒糊被油覆盖住。

4. 再加入食用盐、豆瓣酱等，不停地搅拌，在翻炒中进行熬制，大约半小时后，辣椒自带的水分被蒸发掉，此时，辣椒糊仍然在油中，不过已经完全熟透。