福建红膏蟹做法

福建红膏蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸红膏蟹

用料 ：红膏蟹1只、盐、料酒、糖、生抽、醋、胡椒粉、姜片。

做法

将红膏蟹用刷子洗净。

锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上。

剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋，肚脐往上摆，水里加姜片和料酒。

蒸12分钟，闷2分钟。

用姜末、料酒、鲜抽、香醋、盐、糖、胡椒粉调成蘸料。

吃时蘸上蘸料即可。

香煎红膏蟹

用料：

红膏蟹2只、姜片、蒜末、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精、食用油。

做法

将蟹洗净，用刷子刷干净外壳。

锅中加入适量水，放入姜片、大葱段和料酒，烧开后放入蟹煮熟捞出备用。

蟹身用刀剁成大块，开背摆盘。

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜末和蒜末炒香。