素苜蓿饺子做法

素苜蓿饺子的做法如下：

准备食材

面粉

苜蓿

胡萝卜

鸡蛋

葱姜末

调料面（如十三香、盐、蚝油、味精）

花椒油

处理苜蓿

将苜蓿摘去杂质，清洗干净。

用开水焯烫苜蓿，然后过冷水，控干水分。

将苜蓿剁碎，尽量切得越细越好。

处理其他食材

胡萝卜擦成细丝，焯水30秒后过凉，然后控干水分并切碎。

打入鸡蛋，搅拌均匀，炒成鸡蛋碎，晾凉备用。

切好葱姜末。

调制馅料

将剁碎的苜蓿、胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱姜末放入大碗中。

加入两勺调料面，泼上热花椒油，激发出香味。