黄油蟹的做法教程

黄油蟹的做法有多种，以下提供几种不同的做法教程：

1. 传统炒制方法

食材准备：

蟹黄油300克

白糖、酱油、醋、味精

葱段3克、姜米3克、青蒜丝3克

黄酒16克、菱粉12.5克、清汤100克

方法步骤：

1. 将蟹清理干净放在冷水锅中煮15分钟。

2. 15分钟后分别将蟹肉、蟹黄、蟹油成块地剔出。

3. 在锅中放入煮油，油热后放入葱姜炒香，随即下湿菱粉勾芡，浇上少许猪油和醋。

4. 将蟹放进去翻炒一下即可装盘，起锅前撒上少许的青蒜丝即可。

2. 冰晕后蒸制

用料：

黄油蟹

冰块、水

方法步骤：

1. 准备一盆水，放适量冰块，把黄油蟹冰晕。

2. 冰晕后，用刷子刷干净，冲水。