面青椒做法

1. 家常炒面青椒

食材：

面条：适量

青椒：1-2个

烤肠：适量

洋葱：半个

蒜：几瓣

调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油

做法：

食材预处理

青椒洗净，去籽后切成丝或小块。

烤肠切成薄片或小段。

洋葱切成细丝。

蒜拍碎或切成末。

煮面

在锅中加入适量的水，水开后放入面条，煮至面条熟透但不失劲道，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

炒制辅料

在锅中加入适量的油，油热后放入蒜末和洋葱丝，炒至洋葱变透明，蒜香四溢。

炒制烤肠

加入切好的烤肠片，快速翻炒至烤肠表面微焦，释放出烤肠的香气。

加入青椒

将切好的青椒加入锅中，与烤肠一起翻炒，直到青椒变软。

调味

在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀，使所有食材均匀上色。

混合面条

将煮好的面条加入锅中，快速翻炒，确保面条均匀裹上调料和食材。

出锅装盘

炒至面条热透，所有食材充分混合后，即可出锅装盘。

2. 农村风味面炒青椒

食材：

青椒：适量

面粉：适量

水：适量

盐：适量

做法：

食材预处理

青椒切小块备用。

调制面糊

在碗里打入两个鸡蛋，加入150克面粉，再慢慢倒入适量水，搅拌均匀，调成浓稠的糊状。加入盐、五香粉和白胡椒粉调味。

裹上面糊

将切好的青椒条放入面糊中，让每一根青椒都能均匀地“穿上衣服”。

热油下锅

锅里倒入适量食用油，油量不要太少，大概能没过一半青椒条的高度就可以。开中火加热，等油温五成热时，将裹好面糊的青椒逐根放入锅中。

炸至金黄

青椒条放进去后，炸到表面定型，再轻轻翻面，让它们均匀受热。大概3-4分钟后，青椒条就会变成金黄酥脆的样子。

3. 面条拌青椒

食材：

面条：适量

青椒：3个

鸡蛋：2个

面粉：150克

水：适量

盐：1/2小勺

五香粉：1/4小勺

白胡椒粉：1/4小勺

食用油：适量（煎炸用）

做法：

准备食材

挑选出新鲜的青椒，洗净，去掉青椒蒂和籽后，切成粗条状。

调制面糊

在碗里打入两个鸡蛋，加入150克面粉，再慢慢倒入适量水，搅拌均匀，调成浓稠的糊状。加入盐、五香粉和白胡椒粉调味。

裹上面糊

将切好的青椒条放入面糊中，让每一根青椒都能均匀地“穿上衣服”。

热油下锅

锅里倒入适量食用油，油量不要太少，大概能没过一半青椒条的高度就可以。开中火加热，等油温五成热时，将裹好面糊的青椒逐根放入锅中。

炸至金黄

青椒条放进去后，炸到表面定型，再轻轻翻面，让它们均匀受热。大概3-4分钟后，青椒条就会变成金黄酥脆的样子。

4. 青椒肉丝面

食材：

挂面：150克

猪肉：200克

柿子椒：2个

蒜：3瓣

酱油：1汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1茶匙

麻油：1茶匙

精盐：1小勺

花生油：1茶匙

做法