咖啡可可贝果做法减脂

减脂版本的咖啡可可贝果做法如下：

食材准备

全麦粉 460克

可可粉 20克

咖啡粉 15克

水 270克

盐 4克

干酵母 6克

代糖 30克

黄油 16克

糖水：水 1000克，砂糖 10克

做法步骤

将全麦粉、可可粉、咖啡粉、水、盐、代糖、酵母放入揉面桶内，定时8分钟。先1档混匀1分钟，再加速至4-5档5-6分钟揉出厚膜。

加入软化后的黄油，大概4分钟，先2档混匀，5-6档将黄油揉进面团。

发酵1小时，至体积约1.5倍大。

均匀分割成14个小面团，搓圆，醒面20分钟。

擀成长方形面片，卷成卷，搓成贝果状。室温发酵35分钟左右（室温28度情况下）。