剁块鸡做法
方法一：基本剁鸡块
准备食材 ：鸡腿5个，青剁椒和红剁椒少许，油盐、料酒、生抽各少许，葱姜蒜适量，糖少许。处理鸡块
鸡腿洗净后剁成块，加入盐、料酒腌制20分钟。
准备葱姜蒜和剁椒。
烹饪步骤
锅中放油，热后爆香姜蒜。
加入剁椒，加糖和生抽，熬一会儿，不加水。
鸡腿摆盘，把剁椒汁淋在上面。
蒸15到20分钟，根据鸡块大小调整时间。
端出，撒点葱花。
方法二：剁椒蒸鸡块
准备食材：
鸡块250克，葱1根，花椒适量，蒜1头，糖1茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，剁椒60克。
处理鸡块
洗净鸡块，冷水焯水后备用。
蒜切片，葱切葱花。