鱼刺身做法

鱼刺身的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

三文鱼刺身

原料：三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

做法

1. 冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。

2. 将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。

3. 备用的三文鱼去皮（切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫）。

4. 将三文鱼切成0.3~0.5cm左右薄厚的片。

5. 取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。

6. 洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。

7. 紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。