沂蒙牛肉做法

沂蒙牛肉是一道传统的沂蒙风味菜肴，以其独特的口感和香味著称。以下是几种沂蒙牛肉的做法：

1. 沂蒙牛肉汤

食材用料：

牛肉 500克

大葱 半根

姜片 适量

蒜片 少许

花椒、大料 少许

草果 半个

白豆蔻 少许

丁香 3粒

老抽酱油 20毫升

盐 30克

甘草 5片

料酒 少许

烹饪步骤：

1. 准备新鲜牛肉，切块备用。

2. 然后放入冷水中拨出血水。

3. 准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒。

4. 在准备盐，料酒和老抽酱油。

5. 泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味。

6. 开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中（开火捞出不代血沫，牛肉块干净）。

7. 然后下入少许料酒（随意）。

8. 下入老抽酱油。

9. 在下入盐搅动均匀。