脊排骨怎么做好吃

脊排骨可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

方法一：红烧脊骨

食材准备

猪脊骨800克

葱1根（切段）

姜3片

八角2颗

香叶2片

桂皮1块

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

冰糖10克

盐适量

清水适量

制作步骤

焯水：猪脊骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，开火煮至水沸腾，撇去浮沫，煮好后将猪脊骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色：在炒锅中加入少许油，开小火，放入冰糖慢慢加热，用铲子不断搅拌，直至冰糖融化，变成棕红色的糖浆。快速倒入焯水后的猪脊骨，翻炒至每块骨头都均匀裹上糖色。

加入调料：加入葱段、姜片、八角、香叶和桂皮，继续翻炒1分钟，激发香料的香气。然后加入生抽、老抽调味，让猪脊骨充分吸收酱汁的鲜味。

炖煮入味：将炒好的猪脊骨转入砂锅或者深底锅，倒入清水，水量以没过骨头为宜。大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮1.5小时，直到骨头软烂，汤汁浓稠。