青椒火锅做法

青椒火锅的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，花椒粉、油、盐等调料依口味添加。

火锅食材：白菜、泡发的腐竹、蘑菇等若干（按自己喜好来放）。

将小鸡去内脏洗净，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。

准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

放入两汤匙郫县豆瓣酱炒香，加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味。

加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

做法二：

猪骨浓汤宝2块，青笋2个，土豆1个，海带适量，藕1个，青椒5个，菜籽油适量，姜3片，鱼丸适量，牛肉200g，淀粉适量，生抽1勺，耗油1小勺，香油2勺，蒜适量，葱1根，竹签适量，水适量，青花椒适量。

土豆、藕去皮切薄片，青笋去皮刮薄片。牛肉切片加入淀粉和生抽腌制半小时。葱切段，姜切片，青椒切圈。

竹签洗干净放入电火锅中，加入适量的水，沸水煮一下竹签。

竹签将准备好的配菜串好。

锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入姜片炒香。

将青椒加入锅中翻炒出香。

接着加入适量的水，葱段。

加入浓汤宝，盖上锅盖煮沸。

先下入海带、鱼丸然后再加入牛肉、土豆等易熟食材。这个时候可以做蘸汁，1小勺耗油，2勺香油，适量的蒜泥和葱加入混合均匀就可以啦。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法来制作青椒火锅。