火锅鱼头香芋做法窍门

食材准备

生鱼头一个，洗净后切成块。

香芋半个，去皮后切块。

姜片、葱段适量。

食用油、盐、鸡精各适量。

处理鱼头

生鱼头洗净后切成块，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。

鱼头也可以从内部中间剖开，鱼尾及鱼骨切块。

处理香芋

香芋去皮切块后放入炖锅，加入适量水和少许姜，煮至芋头熟烂。

芋头也可以切成长块后油炸熟，但不可炸到发脆。

烹饪过程