西点怎么做甜品

巧克力桃仁布朗尼

食材

低筋面粉170克

可可粉30克

黄油200克

细砂糖150克

盐1/4茶匙（1.2克）

鸡蛋3个

黑巧克力100克

核桃仁50克（或其他果仁）

做法：

1. 将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。

2. 把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3. 待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4. 将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。

牛油几

食材

鸡蛋2个（100克）

黄油100克

细砂糖100克

低筋面粉100克

做法：

1. 面粉过筛备用。

2. 黄油切成小粒放入碗中，倒入细砂糖，用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中，如有香草精也倒入一点，搅拌至均匀。

3. 倒入面粉，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要画圈搅拌）。此时，预热烤箱。

4. 倒入烤杯中，根据自己的口味，可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度，烘焙8分钟左右。

蛋白椰丝饼

食材

椰丝120克

蛋白3个

细砂糖30克

面粉20克

杏仁香精2滴

做法：

椰汁西米露

食材

西米100克

椰汁100毫升

冰糖适量

做法：

1. 锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

2. 把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3. 锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

4. 将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入水果，比如西瓜、芒果等。放冰箱冰镇。

橙汁煎蛋饼

食材

橙子1个

鸡蛋3枚

牛奶少许

青豆少许

糖4小勺

盐少许

鸡精少许

淀粉适量

做法：

1. 橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里。

2. 鸡蛋打入碗中。

3. 打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀。

4. 拌入鲜橙丁和青豆，拌匀。

5. 平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可。

香蜂起司蛋糕

食材

奶酪300克

牛奶90克

吉利丁4克

奶油200克

香蜂草10克

赤砂糖100克

白酒100克

柠檬汁10克

做法：

1. 柠檬挤汁、香蜂草洗净以研磨机磨成粉末状备用。

2. 奶油