瘦肉泥火锅炖汤的做法

瘦肉泥火锅炖汤的做法如下：

用料

瘦猪肉一块

香菇七八朵

鸡蛋3个

洋参片6片

盐巴

鸡精

做法

将瘦猪肉洗净后，用绞肉机绞成肉泥。

香菇泡水待软后切成末。

根据肉量加入蛋清（约三枚鸡蛋的蛋清），将肉末、香菇末和鸡蛋清搅拌均匀，并加入适量盐巴和鸡精。

将搅拌好的肉泥弄成肉球，形状类似狮子头，大小适中。

将肉球放入煲汤的砂锅中，加入没过肉球的水量，并放入洋参片。

大火煲煮一个半小时到两个小时，最后加入适量盐巴即可饮用。

在煲的过程中，整个屋子会飘香四溢，汤体金黄清澈。

建议：

选择适合人份吃的瘦猪肉，如腱子肉，这样更适合小孩或老人食用。