猪肉脯的做法烘干机

猪肉脯的烘干步骤如下：

选料整理

选用猪后腿精肉，剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成小块。

洗去油腻，装入肉模，送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。

配料

将调料（如白糖、酒、鱼露、鸡蛋、胡椒等）混合溶解后，拌入肉片，上下要拌匀，使调料吸入肉中。

摊筛

用特制的筛筐，将肉片按规格要求，平摊于筛上。

烘干

将筛筐送入蒸汽烘房，用65℃的温度，经5至6小时烘成干坯，经自然冷却后，出筛即成半成品。

烤熟

将半成品放入空心烘灶，用高温烘至出油，呈棕红色。

烘熟后用压平机压平，再按规格切成埠形，即为成品。

包装

出口产品装听，每听净重3.5千克，四听并装一大箱，计重14千克，箱外塑料带紧固。

内销有箱装和500克袋装。