碟贝的做法

原味烤扇贝

用刷子将扇贝表面的泥沙刷净。

放入水中加少许盐吐沙。

将扇贝擦干水分放在烧烤炉上。

高火烤至扇贝壳打开。

将有肉的一面留下继续烤三十秒即可食用。

烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。

黄油烤扇贝

新鲜扇贝洗干净。

将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内。

除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏。

把裙边加盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内。

将嫩笋切小段，香菇切薄片。

裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内。

再放一小块的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐。