冷水鱼柳根怎么做好吃
冷水鱼柳根可以通过多种方法制作，以下提供几种常见且美味的食谱：
酱焖柳根鱼
所需材料：
柳根鱼1斤
香菜1棵
油盐适量
葱1段
姜2-3片
大蒜3瓣
香其酱50克
酱油1汤匙
料酒1汤匙
花椒几粒
八角1个
干辣椒3-4个
白糖少许
味精1茶匙
做法步骤：
1. 将柳根鱼刮鳞、去鳃和内脏，冲洗干净，沥净水分。
2. 准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。酱可以用豆瓣酱、东北大酱或黄豆酱。
3. 锅内加油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、八角爆香。
4. 下入香其酱翻炒，炒出酱香味。
5. 加入水，水量能没过鱼即可，再加入酱油、料酒、白糖、少许盐，烧开。