干豆皮和什么菜炒好吃

干豆皮可以与多种食材和调料搭配炒制，以下是一些推荐的炒法：

干豆皮炒木耳

材料：干豆皮1张，木耳一小把，胡萝卜半根，青红椒各一个，蒜5瓣。

做法：

木耳用清水泡发，洗净撕成小块。

胡萝卜切片，青红椒切圈，蒜剁粒。

干豆皮切菱形片。

水烧开加一小勺盐，把干豆皮放入锅里煮开捞出。

木耳放入煮1分钟捞出控水。

热锅凉油把蒜粒、胡萝卜片、青红椒放入炒香。

黑木耳、干豆皮放入，加盐、蚝油、糖、一勺清水翻炒均匀。

起锅前淋点湿淀粉颠锅炒匀即可。

干豆皮炒肉沫

材料：干豆皮、肉沫、冬瓜、藕、葱花、大蒜、耗油、鸡精、盐巴、生抽。

做法：

烧一壶开水，把干豆皮放入盆中加入开水泡发，然后切小块。

肉沫买肥瘦都有的夹子肉剁碎，加入一点红薯粉，老抽抓匀。

锅中热油下肉沫翻炒再加入豆皮、大蒜翻炒，最后放耗油，生抽，鸡精，葱花出锅。

干豆皮炒时蔬

材料：干豆腐皮、西兰花、胡萝卜、鸡腿肉/虾仁/牛肉丝、大葱、酱油、盐、糖、黑胡椒粉、鸡精/素食鸡精、油。

做法：

将干豆腐皮用温水泡软，切成适合大小的条状备用。

西兰花掰成小朵，胡萝卜切成薄片，鸡腿肉/虾仁/牛肉丝备用。

热锅加入油，放入葱段爆香。

将鸡腿肉/虾仁/牛肉丝炒熟，加入胡萝卜和西兰花炒熟。

炒熟的蔬菜和肉类加入干豆腐皮，加入酱油、盐、糖、黑胡椒粉、鸡精/素食鸡精炒匀。

最后撒上葱花装饰即可。

干豆皮炒杂烩

材料：干豆皮、木耳、青椒、红椒、胡萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、辣黄豆酱、油辣子、生抽、糖、盐、香油。

做法：

干豆皮用清水浸泡1-2个小时然后洗净。

胡萝卜切片，青红椒切块，准备好调味料。

炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒，加入一勺辣黄豆酱。

在加入一勺油辣子，炒出香味。

倒入豆皮翻炒均匀，加入胡萝卜和木耳继续翻炒。

加入生抽，糖，和少许盐。

翻炒均匀后加入青红椒快再次翻炒，淋入香油。

翻炒均匀关火。

干豆皮炒豆芽

材料：豆皮1把、黄豆芽1把、尖椒2个、小米辣2个、生抽10克、老抽2克、白糖2克、淀粉少许、香油5克、大葱1节、生姜1块、大蒜3克、豆瓣酱10克。

做法：

把豆皮放入盆中，放入温水浸泡10分钟，把豆皮泡软。

黄豆芽清洗干净把水控干，把泡软的干豆皮也捞出来把水控干备用。

大蒜切成片、大葱切成段、生姜切成片，青红辣椒切成圈，分别装盘，同时准备一个小碗，依次放入生抽10克、老抽5克、白糖2克、淀粉少许、香油5克，水50克，搅拌均匀兑成调料汁。

锅中放油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱，小火炒出香味。

调料炒出香味，放入豆芽翻炒均匀，炒出水汽和生味。

黄豆芽炒出水汽，把豆皮捞出来，放入锅中，继续翻炒均匀，炒出水汽。

豆皮炒出水汽，放入小半碗清水，大火烧开炖煮2分钟，放入青红尖椒，大火翻炒均匀。

最后放入准备好的调料汁，翻炒均匀收浓汤汁，出锅装盘成菜。

这些炒法各具特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行搭配。