九宫格火锅上放的石头

九宫格火锅上放的石头叫做 压锅石。它的主要作用有两个：

防止木制九宫格浮起来：

在加汤后，木制九宫格可能会因为浮力而上升，压锅石可以将其压住，确保火锅的稳定。

增加火锅的烹饪效果：

压锅石与木制九宫格的搭配，可以形成不同的温度和牛油浓度，从而实现独特的烹饪效果。

此外，压锅石有时也会被赋予一些文化和情感价值。例如，有说法称这些石头是老板从重庆江边捡来的，它们不仅具有实用性，还带有重庆码头的文化和味道。

综上所述，九宫格火锅上的压锅石不仅是实用工具，更是重庆火锅文化的一部分。