餐饮后厨年夜饭安全

餐饮后厨在年夜饭期间的安全至关重要，以下是一些关键的安全措施：

食材安全

选择有信誉的商家购买食材，确保食材来源可靠，避免购买变质或过期的食品。

尽量选择当季的食材，以保证食材的新鲜和营养。

将食材分类储存，避免不同种类的食材相互污染，生熟食品要分开存放。

储存食品时要注意温度控制，避免食品变质。

在处理食材时，要保持清洁，避免将细菌带到食品中。

使用不同的砧板和刀具处理不同种类的食材，避免交叉污染。

火源安全

在使用燃气设备前，要检查燃气管道、阀门和连接处是否漏气，确保设备完好无损。

使用燃气设备时，要保持通风良好，避免燃气泄漏引发中毒或火灾。