云南回族火锅配方

云南回族火锅的配方如下：

食材准备

蔬菜：白菜、本地瓜、豆腐皮、蒜苗、金针菇等。

肉类：牛肉、猪肉丝、火腿片等。

其他：香茅草、臭豆腐、洋芋、小米辣椒、花椒粒、干辣椒段、盐、糖、大蒜、姜、蒜苗、西红柿、玉溪新平腌菜、火锅底料、菜籽油等。

烹饪步骤

前期准备：

洗净所有蔬菜，切好备用。

准备大骨汤或鸡汤。

准备好铜制炊锅，放入无烟煤炭，点燃炭火。

制作过程：

在锅底铺上一层蔬菜，如白菜。

依次摆放本地瓜、豆腐皮、蒜苗、金针菇和肉类。

加入准备好的肉汤，汤量大约三分之二即可。