餐饮单位后厨不符合标准

餐饮单位后厨不符合标准的情况主要包括以下几个方面：

卫生环境脏乱：

后厨整体卫生环境差，存在垃圾未及时清理、食品加工操作不规范、仓库内食材随意堆放、食品原材料未做离地隔墙等问题。

设施设备陈旧：

一些餐饮单位的设施设备较陈旧，如地面排水设施不畅、清洗水池不符合标准要求、冰箱贮存的食品原材料生熟混放等。

食品储存和管理不规范：

食品原材料和成品未分类存放，冰箱内食材血渍清理不及时，存在生熟混放的现象。

个人卫生和操作不规范：

厨师未按规定佩戴口罩和工作帽，索证索票不全，未办理食品许可证。

消毒设施不健全：

餐饮单位未配备足够的清洗消毒设施，或未严格按照规定开展清洗消毒保洁工作。

环境不达标：

后厨环境不卫生，存在虫害隐匿、就餐区域角落有杂物、苍蝇、蟑螂、老鼠等病媒生物。

许可证管理不规范：

部分餐饮单位未在经营场所显著位置公示许可证。

针对以上问题，监管部门已采取相应的行政处罚措施，如责令整改、给予警告等，并要求餐饮单位限期整改，确保食品安全和卫生条件符合国家标准。建议餐饮单位应重视后厨卫生和食品安全管理，定期进行自查和整改，提升食品安全水平，保障消费者的饮食健康。