白土的做法

白土的做法主要包括以下几种方法：

传统做法

食材：白面、盐巴、芝麻、精油、鸡蛋、花椒、五香粉、白土。

步骤：

1. 将白面和其他配料揉成面团，醒发后切成块状。

2. 将切好的面块倒入煮沸的白土中，不断搅拌至炒熟。

3. 最后用筛子筛出，制成炒祺。

山西特有的白土做法

食材：细白土。

步骤：

1. 将白土晒干，用筛子筛过。

2. 用大锅盛白土，底下用柴火煨，干炒约一个小时，直至土滚。

3. 将面切成小段，均匀放置于白土表面，等待30秒后翻面，再炒1分钟。

酸性白土做法

食材：酸性白土、水、蛋、橄榄油。

步骤：

1. 将白土晒干，磨成细粉，加水和蛋调成灰色溶浆。