西点夹心蛋糕怎么做

制作西点夹心蛋糕的基本步骤如下：

准备材料

150克低筋面粉

3个鸡蛋

90克细砂糖

30克黄油

50毫升牛奶

适量的巧克力奶油或果酱

制作过程

将鸡蛋白和鸡蛋黄分开放入两个碗中。

在蛋黄碗中加入1/3的细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。

加入牛奶和溶化的黄油，搅拌均匀。

将面粉过筛后加入蛋黄液中，搅拌均匀，放在一旁备用。

打发蛋白，当蛋白出现小泡后，加入剩余的糖分次打发至湿性发泡。

将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀，确保蛋白完全融入蛋黄糊中，但不要过度搅拌。

将面糊倒入已经铺上油纸的烤盘中，用刮刀刮平表面，并轻轻震动烤盘，帮助排除气泡。