蝶鱼头怎么做好吃家常

蝶鱼头可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

蝶鱼头化冻后去鳃劈成两半，用料酒、盐、姜片腌渍半小时以上。

洋葱切丁，大蒜拍一下保留形状，姜切片，干辣椒洗净。

调制酱汁：黑椒酱、蚝油、酱油、盐、料酒和少量水。

平底锅倒入花生油，油开后放入姜蒜辣椒爆香，然后放入鱼头煎至两面金黄，最后倒入洋葱和酱汁，盖锅盖焖一会儿即可出锅。

蝶鱼头洗净沥干水分，用厨房纸巾按压掉表面水分。

葱白和去皮姜切成大片备用。

锅热后倒入油，油7成热时放入鱼头，改成中小火煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜片炒香，倒入热水，调入老抽、糖、盐，放入煎好的鱼头，盖上锅盖中火炖15分钟，最后调入醋和香油。

蝶鱼头去鳃洗净，由下部一劈为二，脑门处连着，控净油分。

锅中留少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油、木糖醇、盐，添汤烧开，再下入鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时即可盛出。

原汁用水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在鱼头上。

鱼头从中间劈开，准备好材料。

油热后放入葱姜蒜煸熟，放入鱼头，倒入甜面酱、少量盐和水，盖上锅盖中火炖。

炖至汤汁浓稠，撒香菜末即可出锅。

蝶鱼头洗净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟。

葱花切段，姜切丝，蒜拍碎，铺在鱼头上，滴数滴食用油和料酒，少量十三香。

放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟，加入剁椒和鸡精，继续蒸3-5分钟。

收汁，撒上葱花，淋上糖醋汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。