中式小西点的做法

中式小西点的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

紫薯西米糕/西米盏

食材

西米70克

糖20克

马蹄粉40克

水50毫升

油1汤匙

紫薯馅100克

做法：

1. 先煮沸一锅水，加入西米，中火煮10分钟，然后离火，盖上锅盖15分钟，西米变透明后沥干水分备用。

2. 将紫薯泥馅料分成10份备用。

3. 在碗内将糖、马蹄粉和水拌匀，加入西米和油拌匀。

4. 在模具内涂一层油，先加入一半西米，再加入紫薯馅，最后加入另一半西米。

5. 用大火蒸约10分钟，待凉后用牙签脱膜即成。

洛神花啫喱

食材

洛神花80克

水600毫升

砂糖60克

鱼胶粉16克

椰奶或炼奶300毫升

做法：

1. 将600毫升水煮沸，下砂糖和洛神花，中小火煮15分钟，倒出备用。

2. 用三汤匙开水与鱼胶粉拌匀，放在一碗热水内座溶。

3. 将鱼胶粉溶液倒入洛神花茶内，拌匀后倒入容器内，待凉后放入雪柜约三个小时。

4. 将果冻随意切小块，放入容器内。

5. 白色层部分：用三大匙开水与鱼胶粉拌匀，放在一碗热水内座溶，然后倒入步骤4的啫喱内，再放入雪柜至凝固，切件享用。

香蕉糕

食材

香蕉2条

糯米粉150克

粘米粉50克

油10克

水100克

糖100克

糯米粉50克

做法：

1. 香蕉去皮，用叉子压成泥状。

2. 将糯米粉、粘米粉、糖和水混合拌匀，加入香蕉泥和油，继续拌匀。

3. 将面糊倒入模具中，用中小火蒸约40分钟，待凉后即可取出。

老婆饼

食材

中筋面粉100克

猪油35克

白砂糖15克

水42克

低筋面粉75克

猪油37克

馅料：水115克、食用油30克、糖50-60克、糕粉55克、椰蓉15克、白芝麻15克

做法：

1. 制作饼皮：将中筋面粉、猪油、白砂糖和水混合揉成面团，醒发20分钟。

2. 制作油酥：将低筋面粉和猪油混合均匀。

3. 准备馅料：将水、食用油、糖、糕粉和椰蓉混合均匀，加入白芝麻拌匀。

4. 将醒发好的饼皮擀成薄片，包入油酥和馅料，搓成圆形，表面撒上一层芝麻。

5. 将包好的饼放入预热好的烤箱中，以180度烘烤20分钟，取出即可。

无糖无盐小西点

食材

鸡蛋1个

玉米油30-40克

普通面粉400克

泡打粉3克

清水或牛奶5-8克

黑芝麻15克

做法：

1. 将所有材料放入和面机中，开始和面，直至面团光滑。

2. 将面团分成小块，擀成小圆饼，厚度自行掌握。

3. 将小圆饼放入预热好的烤箱中，以110度上下火烘烤15分钟，然后调整温度至140度，继续烘烤3分钟至上色。

4. 取出烤好的小西点，撒上黑芝麻即可享用。

这些中式小西点不仅美味，而且制作过程也相对简单，适合在家中尝试制作。希望这些食谱能为您提供一些灵感