糯米冷饭怎么弄好吃

冷糯米饭的做法有很多种，下面提供几种不同的方法，供您参考：

方法一：香甜软糯的糯米饭

食材：

糯米

红豆

大枣

葡萄干

核桃仁

油纸

高压锅

步骤：

1. 将糯米清洗干净，加清水浸泡一晚。

2. 红豆和大枣也泡上一晚，核桃仁炒熟，葡萄干稍微泡一下。

3. 准备一个高压锅，锅底铺上一层油纸。

4. 将泡好的糯米在底部铺上一层，再铺上一层红豆，上面再铺上一层糯米。

5. 泡好的大枣去核，然后将大枣铺在糯米上，加上剩余的红豆和炒好的核桃仁，再加上葡萄干。

6. 再铺上一层糯米，最后将剩余的大枣和葡萄干都铺在上面，加上适量的水。

7. 高压锅选择炖排骨的功能，压上四十五分钟，做好后就可以盛出来了。

方法二：桂花酒酿糯米饭

食材：

糯米

桂花

植物甜酒曲

步骤：

1. 取半斤糯米，清洗干净后浸泡4小时。

2. 将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

3. 蒸熟后，将糯米放入凉水中，一边降温一边让米粒吸饱水分。

4. 将降温后的糯米捞出，沥干水分，放入干净的容器中。

5. 撒入适量桂花，搅拌均匀。

6. 将半颗植物甜酒曲捣碎，均匀撒在放凉后的糯米饭上，充分搅拌均匀。

7. 将糯米按压平整，中间戳一个大酒窝。

8. 盖上保鲜膜，放置在常温下发酵24小时，发酵过程中保持环境温度在20-25摄氏度之间。

9. 喜欢喝酒水的可以加一点纯净水，继续二次发酵一天。

方法三：多种果干的糯米饭

食材：

糯米

红枣

葡萄干

酸梅干

青豆

玉米

红糖

白糖

步骤：

1. 糯米500克，先淘洗干净，加上清水浸泡5个小时（或一晚上）。

2. 在蒸笼里铺上一层笼布，把糯米铺进去，用大拇指按压几个窝，然后凉水上锅蒸，水开蒸25分钟。

3. 利用蒸糯米的时间，把红枣洗干净，用吸管把枣核取出来备用。

4. 糯米蒸熟后，倒在一个大碗中，把表面按压平整，加上没过糯米的开水，用筷子搅拌一下，让糯米的把水分都吸引，再加上玉米粒、青豆搅拌均匀即可。

5. 准备几个小碗，铺上葡萄干、酸梅干、青豆、玉米，在碗的边缘部分摆上一层红枣，再把糯米放进去，把表面铺平整，撒上一层白糖（也可以放红糖），放在锅里蒸30分钟，时间到出锅，倒扣在盘中即可。

方法四：简单糯米饭

食材：

糯米

红枣

冰糖

清水

步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时，泡至米粒发胀，捞出沥干水分。

2. 红枣去核后切成两半备用，与糯米搭配，增加甜香味。

3. 锅中加入适量清水，放上蒸架，将糯米和红枣混合铺平，撒上冰糖，蒸30分钟。

4. 蒸好后焖10分钟，用筷子轻轻搅匀，趁热食用最佳。

方法五：冰镇糯米饭

食材：

糯米

清水

白砂布

步骤：

1. 糯米用清水清洗干净捞出，加入凉水浸泡4小时左右，用手轻轻一扯就断就是泡好了。

2. 倒入提前垫好白纱布的木桶内，白纱布越透气越好，用筷子多弄几个出气孔，用来排气。

3. 等锅里的水烧开才能蒸米饭，把多余的白纱布盖到木桶上，减小热量流失，加快蒸饭速度。也可以盖毛巾。

4. 第一次大火蒸10分钟就可以关火开盖，用筷子把米饭扒松扒散，使蒸出来的糯米饭更加松软。

5. 第二次开火，盖上盖子，大火再蒸15分钟就可以了。

6. 放凉之后用来做冰饭是最好的选择。加快放凉可以放入托盘内，用勺子弄松弄散，防止结团。

7. 放凉之后盖好白砂布，防止风吹变硬，