都有什么肉菜好吃

鹌鹑蛋炒肉

食材：

鹌鹑蛋，猪肉，青椒，葱姜蒜，黄豆酱，生抽，老抽，糖，盐。

做法：将鹌鹑蛋和猪肉切片，青椒切段，葱姜蒜切末。热锅凉油，先炒猪肉至变色，再加入鹌鹑蛋和青椒，加入调料炒匀即可。

蒜薹炒肉

食材：

蒜薹，瘦肉，蒜末，小米辣，生抽，老抽，料酒，淀粉，盐。

做法：蒜薹切段，瘦肉切丝，用料酒、淀粉和生抽腌制。热锅凉油，先炒蒜末和肉丝，再加入蒜薹和小米辣，炒至断生即可。

豆腐炖肉末

食材：

肉末，豆腐，葱姜，豆瓣酱，黑胡椒，料酒，生抽，老抽，盐，淀粉。

做法：肉末用料酒、生抽和淀粉腌制，豆腐切块。热锅凉油，先炒肉末至变色，再加入豆瓣酱炒出红油，加入豆腐和调料，小火慢炖至入味。

青椒口蘑炒肉

食材：

螺丝椒（或普通青椒），口蘑，五花肉，小米辣，蒜片，生抽，老抽，白胡椒粉，盐，糖。

做法：五花肉切片，口蘑切片，青椒切段。热锅凉油，先炒肉片至微黄，再加入蒜片和小米辣，炒出香味，然后加入口蘑和青椒，加入调料炒匀即可。

京酱肉丝

食材：

猪里脊肉，豆皮，香菜，胡萝卜，黄瓜，葱白，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，蚝油，盐。

做法：里脊肉切丝，用料酒、生抽和白胡椒粉腌制。豆皮、胡萝卜和黄瓜切丝。热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入豆皮、胡萝卜和黄瓜，加入京酱和调料，炒匀即可。

鱼香肉丝

食材：

莴笋，胡萝卜，木耳，猪前腿瘦肉，葱姜蒜，豆瓣酱。

做法：所有食材切丝，葱姜蒜切碎。热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入豆瓣酱炒出红油，最后加入蔬菜，炒匀即可。

什锦牛肉

食材：

牛肉，荷兰豆，土豆或西葫芦，水果玉米，小番茄，红黄甜椒。

做法：牛肉切条，用姜丝、黑胡椒和淀粉抓拌均匀，放入空气炸锅或烤箱180℃烤10分钟，翻面再烤5分钟。其他蔬菜切好备用。牛肉烤好后，与蔬菜混合，加入适量调料即可。

东坡肉

食材：

五花肉，黄酒，冰糖。

做法：五花肉切成方正大块，用黄酒、冰糖和酱油小火慢炖一小时，再蒸半小时，直至肉质软烂，酱香浓郁。

回锅肉

食材：

五花肉，青蒜，仔姜，豆瓣酱，甜面酱。

做法：五花肉煮至七分熟，切片回锅爆炒，加入豆瓣酱和甜面酱，配上青椒和蒜苗翻炒，关键是大火快炒。

梅菜扣肉

食材：

五花肉，梅干菜。

做法：五花肉先炸至金黄，切片后与梅干菜一同上笼屉蒸制，使肉质软烂，梅菜咸香入味。

酸菜白肉

食材：

五花肉，东北酸菜。

做法：五花肉与酸菜慢火熬煮，使汤汁乳白浓郁，酸菜开胃解腻。

红烧肉

食材：

五花肉，葱，姜，八角等香料。

做法：五花肉慢火炖煮，加入葱、姜和八角等香料，使肉质鲜嫩，色泽红亮。

土豆炖牛肉

食材：

牛肉，土豆，胡萝卜等蔬菜。

做法：牛肉与蔬菜慢火炖煮，使肉质鲜嫩，蔬菜口感鲜美。