遵义创业餐饮怎么选品

在遵义创业选择餐饮品类时，可以考虑以下几点：

选择符合当前消费群体变化、政策导向和经济发展趋势的品类，而非仅仅跟风网红品类。例如，近年来小吃、快餐等“小而精”的餐饮模式受到政策支持，且市场需求大，适合作为创业选择。

餐饮市场一般分为中餐馆、火锅、小吃、特色菜品、外国餐饮等。不同的餐厅类型适合不同的选址，并有各自的优劣势。例如，小吃店成本低、风险小，容易复制和扩张。

通过市场调研了解消费者的饮食习惯、口味偏好和健康意识的变化，发现正在流行或尚未被充分开发的菜品或饮品。选择具有独特卖点的产品，强化其USP，使其成为顾客选择你的理由。

无论菜品多么有创意，如果品质不过关，很难赢得顾客口碑。确保食材新鲜、烹饪技术精湛、服务一流，以高品质的产品赢得顾客的信任和回头率。

餐饮业变化迅速，今天热门的菜品明天可能就过时。因此，不断创新和更新菜单，提供多样化的选择，满足不同顾客的需求，增加销售机会。

选品不仅要考虑市场和顾客，还要考虑成本。进行详细的成本效益分析，确保产品既能吸引顾客，又能保证利润。包括食材成本、制作成本、人工成本等。

建立稳定可靠的供应链，选择能够提供高品质食材的供应商，确保供应的稳定性。特别是在市场需求高峰期，供应链的可靠性至关重要。

倾听顾客的反馈，定期收集和分析顾客意见，及时调整选品策略。顾客的反馈是改进产品和提升服务质量的重要依据。

客户基数和复购率是餐厅可持续经营和发展的核心数据。选择客户基数大、复购率高的品类，能够支撑餐厅的长期发展。

选择有实力的公司，这样的公司通常资金雄厚、部门齐全，有专门的产品研发部门，能够根据市场变化定期推出新品，保持竞争力。

综上所述，遵义创业选择餐饮品类时，应综合考虑行业趋势、市场调研、产品品质、创新、成本控制、供应链管理、顾客反馈等多个方面，选择有潜力且符合自身经营能力的品类。