紫薯煮还是蒸好吃

紫薯的烹饪方法包括 蒸和 煮两种，但 蒸被认为是更好的选择。以下是具体的比较和建议：

蒸

蒸紫薯能够最大限度地保留其原有的营养成分和口感，避免水溶性维生素的损失。

蒸的过程中不需要添加油脂，更加健康。

蒸制时间相对较短，能够保持紫薯的口感和香味。

煮

煮紫薯也是可行的，但可能会导致部分营养成分如花青素有所流失。

煮的过程中紫薯会变得较为软烂，口感可能不如蒸制那么有弹性。

综合建议

如果注重营养保留和最佳口感，建议选择 蒸的方式。

如果喜欢较为软烂的口感，可以选择 煮，但需要注意不要过度煮，以免影响口感。

无论选择哪种方法，都可以根据个人口味添加适量的白糖、红枣、葡萄干等食材来增加风味。