素炖土豆块怎么做好吃

素炖土豆块的做法如下：

准备食材

土豆2个

青椒1个

姜片3片

花椒少许

酱油少许

盐适量

鸡精少许

处理食材

土豆去皮清洗干净后切成滚刀小块。

青椒去籽后清洗干净切块。

炒制

炒锅内加适量油，放入花椒和姜片爆香。

爆香后加入一大勺豆瓣酱炒出红油，接着倒入土豆块翻炒均匀。

再加入适量盐（因为豆瓣酱有咸味，加盐的时间要比平常少一点）、少许南德、少许酱油，翻炒均匀。

炖煮

加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮至土豆软烂，汤汁减少。

待炒锅内的汤水只剩一小半的时候，加入青椒，翻炒后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。