重庆成都火锅不同之处

重庆火锅和成都火锅虽然都属于四川火锅，但在口味、风格、底料和蘸料等方面存在一些显著的不同：

重庆火锅：经典底料为牛油锅，以牛油、海椒、花椒为主，口味麻辣香辣。重庆火锅的底料浓厚，味道醇正，越煮越香，具有独特的牛油香味。

成都火锅：底料主要使用植物油如菜籽油或花生油，加入大量香料和调味品如花椒、干辣椒、豆瓣酱等，口味相对温和，突出香、鲜、麻的层次感。

重庆火锅：蘸料简单，常见的有芝麻油、香油、蒜泥、葱花等，以突出火锅的原汁原味。

成都火锅：蘸料丰富多样，包括芝麻酱、香辣酱、花生碎、干蘸碟等，通过蘸料来加重涮菜的味道。

重庆火锅：经典菜品包括毛肚、鹅肠、黄喉、腰片、鸭血、麻辣牛肉等，注重荤素搭配，食材多样，尤其是各种内脏和海鲜。

成都火锅：食材选择较为多样，包括毛肚、鸭肠、虾、豆腐等，注重食材的新鲜和搭配，汤底也常常加入蔬菜。

重庆火锅：用餐环境热烈，装修风格简单粗犷，适合与朋友聚会，增加互动性。

成都火锅：用餐环境讲究，营造温馨舒适的氛围，播放轻松音乐，适合与朋友悠闲地享受美食。

总结：

重庆火锅和成都火锅在底料、蘸料、食材选择和用餐氛围上都有明显的差异。重庆火锅以牛油为主，口味麻辣浓郁，适合喜欢重口味的朋友；成都火锅以植物油为主，口味麻辣适中，注重香味的调和，适合喜欢温和口味的朋友。两者各有特色，可以根据个人口味选择合适的火锅店体验。