西点面包怎么选

选择西点面包时，可以参考以下几点建议：

观察色泽

良质面包表面呈金黄色至棕黄色，色泽均匀一致，有光泽，无烤焦或发白现象。

次质面包表面可能呈黑红色，底部为棕红色，光泽略差，色泽分布不均。

劣质面包可能有生、糊现象，或部分发霉呈现灰斑。

检查形状

良质面包形状饱满，圆形面包应凸圆，听型面包切面大小一致，花式面包形状端正。

次质面包可能略变形，有少部分粘连处，花纹不清晰。

劣质面包外观可能严重走形、塌架、粘连。

感受内部结构

良质面包切面气孔均匀细密，无大孔洞，内质洁白有弹性，果料分布均匀，组织蓬松似海绵状，无生心。