食堂厨具消毒登记

食堂厨具消毒登记应遵循以下规范：

记录日期和餐次：

例如，4月20日早餐。

记录餐具数量：

例如，餐盘100个，汤碗100个，筷子100双，勺子100个等。

明确消毒方式：

例如，热风消毒、物理消毒（84消毒液浸泡）或臭氧消毒。

记录消毒时间：

一般为消毒30分钟。

填写消毒记录：

谁操作，谁填写消毒记录。

此外，还需注意以下几点：

工作人员应对使用厨具每天按时进行消毒，消毒频次不得少于两次，消毒时长为20分钟以上。

每餐次收回的餐用具，应立即清洗消毒，不得隔餐隔夜。

消毒方式可以包括煮沸或蒸汽消毒。

消毒记录应详细填写，包括消毒日期、时间、物品、数量、消毒方式、消毒人和检查人等信息。

建议食堂管理部门定期检查消毒记录，确保消毒工作符合规范，保障食品安全。