虾米发黄还好吃吗

虾米或虾皮变黄后是否还能食用，主要取决于其变黄的原因和程度。以下是相关信息的总结：

虾米变黄的原因

自然氧化：虾米在储存过程中，由于氧化作用，颜色可能会逐渐变黄。这是正常现象。

变质发霉：如果虾米变黄并伴随有异味、黏稠或发霉，则说明食物已经变质，不应食用。

虾米变黄后的食用安全性

轻微变黄：如果虾米只是轻微变黄，且没有异味或发霉，一般可以继续食用。但需注意储存方法，避免阳光直射和潮湿环境。

严重变黄：如果虾米变黄严重，且有异味或发霉，则坚决不能食用，以免引起食物中毒和胃肠疾病。

建议：

在购买虾米时，应选择颜色鲜亮、无异味、无霉变的虾米。

储存虾米时，应放在干燥、避光的地方，避免潮湿和高温。

定期检查虾米的状态，一旦发现变黄或有异味，请立即停止食用。

综上所述，虾米或虾皮变黄后是否能食用需要根据具体情况判断。轻微变黄且无异味的情况下可以继续食用，但严重变黄或有异味的情况下则应避免食用，以保障食品安全和健康。